我看的口水直流
但是這種事不用求別人啦，
我自己也來做做，過過癮吧!
天然酵母九層塔麵包
材料1:
高粉350克
優格酵母250克
黑糖70克
奶粉20克
水160克
材料2:
全麥麵粉150克
海鹽6克
自製酵素2大匙
冰水60克
材料3:
無鹽奶油40克
材料4:
九層塔葉60克(去梗、洗淨、晾乾)
作法:
1.先將材料1混合均勻成中種，稍微用手搓揉成團，蓋上保鮮膜，靜置一夜
2.將靜置一夜的材料1和材料2放入攪拌缸，低速攪打成團，轉中速打至擴展
3.加入材料3，用低速打到奶油被面糰吸收，轉中速，攪打至稍具薄膜
4.加入晾乾、切碎的材料4，低速打勻
5.分割每個80克，共6個，每個160克，共4個
6.四個大麵團先放入烤箱中；放一盤熱水，開底火60度，可讓烤箱內保持38~40度左右
70後發至1.5倍大，烤箱180度預熱，烘烤25~25分鐘，表面金黃即可
一點點綠綠的就是九層塔葉喔↑
8.小圓麵包，放室溫發酵，等大麵包烘烤時，放一個網架在烤箱上方，
利用散出的溫度，幫第二盤的發酵溫度提高，
9.第一盤出爐，第二盤剛好放入，一點都不浪費時間呢!
小圓麵包上的小綠綠更明顯↑
不知是水份太多難操作還是.......
這麵包柔軟到不行!
第一盤整好型，它還是灘了!
第二盤也是灘平的↓
還好，烤好時漲高了↓
各位，那一點點的咖啡色小點，
是梅子家的全麥麵粉喔!
再來個特寫↓
表面有好多小泡泡，是美麗的天然酵母的象徵!
做了這麼多麵包，
烘烤時滿屋子都是羅勒香味(九層塔)，
害我一直吞水!
實在是太香了!
拿了一些給娘家媽媽，
其餘的分裝冷凍起來，保鮮!
還沒有空吃到它，
但是我想聞起來香死了，吃起來一定也是毫不遜色吧!
我要拿它來做漢堡
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