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天氣漸熱,想吃點涼拌菜,

加了醋的涼拌菜,

帶在便當裡應該不會悶壞,

小黃瓜爽脆又好吃,是我的最愛!

就來做酸甜小黃瓜吧!

 

先來準備材料:(兩人份便當用)

1.小黃瓜一條(約22~25公分)

2.二砂糖一:1/2大匙

3.二砂糖二:1小匙

4.白醋1/2大匙

5.鹽1/8小匙

6.辣椒適量

 

做法:

 

1.小黃瓜用鹽搓洗,再用冷開水洗淨

2.切0.1~0.13公分薄片(如下圖)

 

我的砧板和刀具是生食與熟食分開的兩組,

像這種直接吃的涼拌菜,我就會熟食的刀具砧板組,

因為食物不會再加熱殺菌,用這組比較安心。

使用前會先清水洗淨再用熱水燙過刀&砧板,再開始切熟食。

 

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3.切好的黃瓜放容器中,加入二砂糖一,

充分捏合到糖融化,靜置15分鐘左右等黃瓜出水

 

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4.時間到時用手擠乾黃瓜水,再用冷開水洗淨

 

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5.加入二砂糖二、白醋、鹽,一樣充分拌合到糖融化,放冰箱醃漬一小時

就可食用囉!

 

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6.不怕辣的人可以加適量辣椒,也很開胃喔!

 

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這道菜要放入便當盒時,

因為不想沾到其他菜餚而混味,

我用了鋁箔烤紙+杯子蛋糕烤紙雙層防護,

放了酸甜小黃瓜,

再放進便當盒裡。

 

這道菜做給公婆吃,

老人家很捧場,

說好吃!!

隔天,

買了一大袋7、8條小黃瓜,

要我再做一次,

切薄片花了點時間,

看起來厚薄差不多,

家人還以為我用機器代勞(因為家裡有電動切薄片的小家電),

哼哼哼~~~

人家是用手切的呢!!(齁~~笨笨,怎麼有機器忘了拿來用!!)

 

 

開胃的小菜與您分享~~~

 

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lily 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • pure寶貝
  • 你就是免插電的機器啦!!!!~
    快狠準!!!~
    涼拌小黃瓜真的是盛夏的開胃必備品
  • 哈哈哈~~自己切完一堆黃瓜都沒想到要用機器,
    下次、下次一定要用機器代勞,
    切完手有給它酸的呢!!

    lily 於 2017/06/07 16:02 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 夏天我也愛涼拌小黃瓜!不過我吃比較重口味~一定要大辣啦~哈哈(推推
  • 辣的嗎?
    我也愛呢!
    改天換做辣口味的再請你來"視"吃。

    lily 於 2017/06/14 09:12 回覆

  • 夢玄
  • 這涼伴小黃瓜很香很脆很棒的開胃菜.
  • 謝謝喔!
    最近天熱,開胃小菜不能少啊!

    lily 於 2017/06/14 09:13 回覆

  • GRACE
  • 便當看起來好吃又健康寧 *.*
  • 謝謝啦!
    這學期終於不用帶便當了!可以睡飽飽再起床。

    lily 於 2017/09/01 10:44 回覆